BAK KUT TEH Bak Kut Teh sejenis sup Cina yang terkenal di Malaysia, Singapura ataupun Cina. Sering dinikmati bersama nasi putih, dan banyak orang memvariasikan dengan beberapa bahan untuk menambah citarasa seperti tofu, jamur, maupun selada. BAHAN : • Iga babi 500 gram, potong kecil-kecil • Merica bubuk 1/2 sendok teh • Garam 2 sendok teh • Minyak babi 3 sendok makan • Minyak babi 1 sendok makan • Bawahg putih 2 siung, memarkan • Kaldu ayam bubuk 1 blok • Tauco 1 sendok teh, haluskan • Kecap asin hitam/pekat 2 sendok...

BAHAN : 350 gram daging dada bebek (itik) 2 butir bawang bombay (dirajang halus) 2 buah wortel (dipotong kubus) 25 gram mente (dicincang kasar) 50 gram tepung roti 60 gram mentega 30 gram terigu 2 sendok air asam kacang kapri polong secukupnya 2 lembar bayleaf Garam dan lada secukupnya . CARA MEMASAK ROLADE DAGING BEBEK : 1. Sayat daging bebek melebar dengan menggunakan pisau yang tajam sehingga sayatan daging setipis rnungkin. Buat lebih dari 7 lembar untuk 7 porsi. 2. Buat kaldu, tumis sayap bebek dan tulang lalu...

BAHAN : 350 g kecipir muda, bersihkan, iris menyerong tipis 100 g mentimun hijau, iris melintang tipis 1 sendok teh garam 2 sendok makan minyak 200 g daging tetelan sapi, rebus sampai lunak, potong 1 cm 1/2 buah nanas, iris 1 cm 275 ml santan dari 3/4 buah kelapa parut 2 lembar daun salam 3 sendok makan bawang merah goreng HALUSKAN : 5 buah cabai merah rebus 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 /2 sendok teh terasi 1 sendok teh gula jawa CARA MEMASAK SAYUR KECIPIR NANAS : •...

BAHAN : 4 biji tahu 3 mangkok air kelapa (air tawar) minyak goreng secukupnya. BUMBU : 3 biji bawang merah 2 siung bawang putih Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos (Haluskan semua kecuali daun salam dan laos). CARA MEMASAK BACEMAN TAHU : • Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar). • Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin. • Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat) • Angkat,...

BAHAN : 1 cangkir couscous 1 cangkir air 20 g mentega, 80 g aprikot kering cincang 60 g kurma cincang 1 sendok teh daun mint cincang 2 sendok makan peterseli cincang 2 sendok makan minyak zaitun 2 sendok makan sari jeruk manis CARA MEMBUAT SALAD TIMUR TENGAH : 1. Campur couscous dan air, tutup dan didihkan. Angkat, biarkan tertutup selama 10 menit (atau ikuti petunjuk bungkusnya). Pindahkan ke mangkuk, aduk perlahan dengan mentega, lalu dinginkan. 2. Campur semua sisa bahan dengan couscous, aduk rata. Sajikan salad pada...

BAHAN : • susu 1 liter • gula 2 ons • krenten 20 gram • agar-agar 2 batang • telur 4 butir • biskuit kering 1/2 ons • fanili secukupnya CARA MEMBUAT PUDING DIPLOMAT : • Agar-agar, tambah 1 gelas air, • Kuning telur dikocok dengan sedikit gula, saring. • Masukkan susu dan kuning telur yang telah disaring ke dalam rebusan agar-agar, (Tambahkan pewarna bila dikehendaki) • Masukkan juga putih telur yang telah dikocok, masak , angkat. • Cetak, dan bubuhkan biscuit kering ke dalamnya. Hidangk...

BAHAN : 200 gram tepung terigu 200 gram gula halus 200 gram mentega 100 gram kismis 50 gram cheri merah dan hijau 1 sendok makan parutan kulit jeruk (bagian hijau) 2 sendok teh baking powder CARA MEMBUAT QUEEN CAKE : • Sebelumnya, sediakan kertas roti (tempat kue kecil-kecil dari kertas) pada dindingnya yang bergelombang, olesi dengan mentega. Gula dan mentega dikocok sampai naik, masukkan telur satu persatu dengan terus diaduk/dikocok. • Masukkan pula irisan kismis dan cheri persegi kecil-kecil serta parutan kulit jeruk. Aduk...

BAHAN : ½ bihun 1 ons udang 1 ikat sawi hijau 3 butir telur 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 2 sendok makan minyak goreng/mentega BUMBU : 2 siung bawang putih 4 biji bawang merah 3 batang daun bawang merah Bawang merah goreng Garam, vitsin secukupnya. CARA MEMASAK BIHUN CA : • Bihun direndam ± 15 menit. Sawi hijau dipotong-potong (±2 cm). • Bawang merah dan putih dirajang dan ditumis dengan mentega sampai harum. • Masukkan udang yang sudah dicuci dan dibelah punggungnya, daun bawang merah yang dirajang, baru kemudian...

BAHAN-BAHAN : ► 1 kg ikan Tongkol yang telah di bersihkan. ► 250 ml santan kelapa. ► 20 biji cabai [digiling halus]. ► 5 siau Bawang Merah [diiris]. ► 2 Siau Bawang Putih [diiris]. ► Daun salam, serai di mamarkan. ► Minyak goreng secukupnya. ► Garam secukupnya. CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN TONGKOL : ► Bawang Merah, bawang putih, cabai di tumis sampai harum. ► Setelah itu masukan santan kelapa, daun salam, serai. ► Setelah mendidih baru masukkan ikan tongkol, garam secukupnya. ► Dan biarkan sampai kering. Setelah kering...

BAHAN : 1) tepung beras 1 kg 2) gula pasir 2 ons 3) tape singkong 1 ons 4) garam 1 ons 5) air 0,5 liter CARA MEMBUAT APEM : 1) Tape singkong dibersihkan seratnya, lalu dipotong-potong. 2) Tape yang telah dipotong- potong, dicampur dengan tepung beras, gula pasir, garam secukupnya, dan tambahkan air. 3) Adonan diaduk terus hingga menjadi kental. 4) Adonan didiamkan selama 4 — 6 jam. 5) Kemudian, adonan diisikan ke dalam cetakan kue apem yang berupa mangkuk-mangkuk kecil. 6) Adonan dalam cetakan dikukus hingga mat...

BAHAN : • agar-agar 2 bungkus • air 3 gelas • rhum oli 3 sendok • gula gula 2 ons • beberapa buah anggur CARA MEMBUAT PUDING DRUIVEN : • Agar-agar dimasak dengan air , tambahkan gula, • Mendidih, angkat saring, bubuhkan sedikit saus minyak rhum (rhum oli), aduk rata • Tuangkan sedikit-sedikit cairan agar-agar pada cetakan dan masukkan 1 buah anggur lantas bubuhi lagi cairan agar-agarnya. • Bila tak ada anggur. bisa diganti mutiara. Siram saus minyak rhum saat menyajik...

BAHAN : Buah sirsak, tanpa biji 1 1 /2 sendok teh asam sitrun 3 liter air yang masak Pewarna sesukanya CARA MEMBUAT ES SARI BUAH SIRSAK : • Daging buah sirsak dihaluskan sampai mendapat 1 liter sari buah yang cukup kental. • Setelah itu tambahkan 1 1 /2 liter air kemudian disaring. • Sementara itu masaklah gula pasirdengan 1 1 /2 liter air dan disaring. • Campurkan adonan dengan pewarna dan asam sitrun sambil diaduk secara merata. Jika ada endapan buanglah. • Masaklah sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu angkat dan...