BAHAN :
1 paprika merah sedang
1 paprika hijau sedang
1 paprika kuning sedang
1/4 cangkir zaitun hitam
2 sendok makan caper
1 sendok makan cuka balsamic
3 sendok makan minyak zaitun

 

CARA MEMBUAT SALAD PAPRIKA :
1. Iris semua paprika sebesar 1 cm. Zaitun dibelah memanjang.
2. Campur paprika, zaitun, caper, cuka dan minyak zaitun, tutup dan simpan dalam
lemari es selama 1 jam. Sajikan salad pada suhu ruangan.
Catatan:
Jika disukai, belah paprika menjadi dua, panggang sampai melepuh, lalu kuliti dan iris.

BAHAN :
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan anggur Putih
500 g jamur kancing atau merang
2 sendok makan minyak zaitun tambahan
2 sendok teh cuka anggur putih
2 sendok teh madu
2 sendok teh mustard utuh (wholegrain)

 

CARA MEMBUAT SALAD JAMUR :
1. Panaskan minyak wijen dan anggur dalam wajan di atas api sedang.
Tumis jamur selama 6 menit sampai lunak. Dinginkan.
2. Kocok minyak tambahan, cuka, madu dan mustard dalam botol bertutup rapat.
3. Tiriskan jamur dan aduk rata dengan dressing.
Catatan: Jamur jangan dicuci atau dikupas.
Bersihkan jamur dengan kain lembab jika diperlukan.
Persiapan:15 menit
Waktu masak: 6 menit
Hidangan: 6 orang

BAHAN :
6 tomat matang sedang
1 sendok minyak zaitun
2 sendok makan cuka anggur putih
1/24 cangkir minyak zaitun tambahan
1/2 cangkir mustard Perancis
12 daun kemangi, iris






 


CARA MEMBUAT SALAD TOMAT PANGGANG :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi baki dengan minyak. Buang inti tomat dengan
pisau tajam, lalu letakkan tomat di atas baki dengan bagian yang dipotong di bawah.
Toreh setiap tomat membentuk huruf X, jangan sampai kena dagingnya.
Olesi tomat dengan minyak dan panggang selama 20 menit. Dinginkan.
2. Kocok cuka, minyak zaitun tambahan dan mustard dalam botol bertutup rapat.
Kuliti tomat dan taruh di atas piring saji.
Siram tomat dengan dressing dan tabur dengan irisan daun kemangi
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: 20 menit
Hidangan: 6 orang

BAHAN :
1 cangkir couscous
1 cangkir air
20 g mentega,
80 g aprikot kering cincang
60 g kurma cincang
1 sendok teh daun mint cincang
2 sendok makan peterseli cincang
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan sari jeruk manis

CARA MEMBUAT SALAD TIMUR TENGAH :
1. Campur couscous dan air, tutup dan didihkan. Angkat, biarkan tertutup selama 10 menit
(atau ikuti petunjuk bungkusnya). Pindahkan ke mangkuk,
aduk perlahan dengan mentega, lalu dinginkan.
2. Campur semua sisa bahan dengan couscous, aduk rata.
Sajikan salad pada suhu ruangan.
Catatan:
Couscous adalah sejenis semolina yang berasal dari Timur Tengah
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 6 orang