Nasi sate dengan taburan kelapa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Sate Klopo:

125 gram daging has dalam potong-potong

50 gram lemak sapi potong-potong

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

Bahan Bumbu Kelapa:

100 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

2 cm kunyit bakar

1/2 sendok teh ketumbar 

1/2 sendok teh gula pasir 

1/4 sendok teh garam 

Bahan Dadar Telur:

1 butir telur kocok lepas

1 sendok teh margarin leleh

Bahan:

600 gram nasi putih panas

1/8 sendok teh garam 

50 gram baby buncis rebus

2 buah wortel potong empat memanjang, rebus

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Tumis baby buncis dan wortel sampai layu. Sisihkan.

Sate klopo: Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.

Bumbu kelapa: aduk rata kelapa parut kasar dan bumbu halus. Lumurkan pada daging. Biarkan sampai meresap.

Tusuk-tusuk bergantian dengan lemak sapi.

Bakar sampai harum. Lepaskan dari tusuknya.

Aduk rata nasi putih, garam, dan sate klopo.

Dadar telur: aduk rata bahan dadar telur. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar sampai matang.

Ambil selembar dadar. Ratakan campuran nasi. Beri tumisan sayuran. Gulung dan padatkan.

Untuk 6 gulung

Mencoba membuat peyek untuk dihidangkan kepada keluarga tentu sangat menarik. Apalagi jika peyek yang kali ini dibuat dengan banyak rasa. Selamat mencoba..

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tepung beras 

2 kuning telur 

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 3/4 sendok teh garam 

10 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus 

minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 

4 siung bawang putih 

1 sendok makan ketumbar 

5 cm kencur 

1 cm kunyit, bakar 

Bahan Taburan:

100 gram kacang tanah, belah dua 

75 gram teri nasi 

100 gram udang api-api kecil utuh, goreng 

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus.

Panaskan minyak goreng. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah.

Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas. Goreng sampai kering.

Ambil lagi satu sendok sayur adonan. Tambahkan teri nasi. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas Goreng sampai kering.

Ambil lagi satu sendok sayur adonan. Tambahkan udang api-api. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas Goreng sampai kering.

Untuk 600 gram

Anda baru mulai berniat belajar memasak atau membuat kue? Yuuk, coba membuat gemblong. Tak sulit sama sekali. Simak baik-baik resepnya lantas praktikkan. Pasti berhasil membuatnya.

Bahan:

100 gram tepung ketan putih 

100 gram tepung ketan hitam 

100 gram kelapa parut kasar 

1/2 sendok teh garam 

150 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa

minyak untuk menggoreng 

Bahan Pelapis:

200 gram gula pasir 

150 ml air 

1/4 sendok teh garam 

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata.

Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.

Pelapis: panaskan gula pasir, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan kental.

Tambahkan gemblong. Aduk sampai terbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.

Untuk 16 buah

Buah pepaya yang sudah matang memang terasa manis dan dapat dijadikan pencuci mulut. Tapi pepaya yang masih muda juga dapat kita manfaatkan untuk membuat sayur atau tumisan. Kali ini pepaya kita tumis dengan bumbu ebi atau udang kering yang dicampur dengan potongan tempe.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:

300 gram papaya muda, dipotong korek api

100 gram tempe potong korek api, digoreng sebentar

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam 

3 buah cabai merah keriting, dipotong serong

1 sendok teh ebi sangrai, dimemarkan

1 sendok makan kecap manis 

3/4 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

75 ml air 

2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Iris:

4 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris,cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan ebi, tumis hingga harum,
3. Masukkan pepaya, tempe, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak di atas api sedang sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

Bahan:

1 ekor bawal, kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 tangkai serai, memarkan

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga layu.

2. Angkat tumisan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit minyak goreng, aduk hingga menjadi pasta.

3. Lumuri bawal dengan bumbu pasta tersebut di seluruh bagian.

4. Siapkan pemanggang dari arang, lalu panggang bawal hingga matang.

Bahan:

Ikan Gurami/mujair/nila ukuran sedang

1 cm kunyit

2 siung bawang putih

1/4 sdt ketumbar

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

3 siung bawang merah, cincang kasar

5 buah cabe rawit, cincang kasar

100 gram mangga muda serut

1 sdt gula pasir

1/2 sdt cuka masak

100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang merah cincang, cabe rawit, gula, dan cuka ke dalam air. Aduk hingga gula larut. Masukkan mangga muda serut dan simpan di dalam lemari es.

2. Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar dan garam, kemudian beri sedikit air. 

3. Balurkan bumbu di dalam badan ikan sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.

4. Keluarkan sambal mangga dari lemari es dan diamkan di suhu ruangan.

5. Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng ikan hingga kekuningan, berubah warna dan matang. Kering tidaknya ikan bisa disesuaikan dengan selera. Agar ikan matang keseluruhan, gunakan api kecil/sedang untuk menggoreng. 

6. Angkat ikan, tiriskan dan sajikan di atas piring. Siram ikan dengan sambal mangga dan sajikan dengan nasi hangat. Anda bisa menambahkan cincangan daun bawang dan sayur lalapan sebagai tambahan garnish. 

Bahan:

500 gram cumi ukuran besar, potong bulat menyerupai cincin

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk cabe

minyak sayur untuk menggoreng

1 buah lemon

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dalam air perasan lemon kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan aroma amisnya.

2. Campurkan tepung, merica, garam dan bubuk cabe. Gulingkan cumi dan balut hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit agar meresap. 

3. Panaskan minyak kemudian goreng cumi hingga kering dan matang. 

4. Sajikan di atas piring, hiasi dengan garnish sesuai dengan selera. 

Note: 

Jika Anda kurang suka pedas, maka bubuk cabe bisa tidak digunakan.