Orang Korea biasanya makan nasi dan sup bersama lauk-pauk lainnya. Bibimbab adalah makanan yang mencampurkan nasi dan lauk-pauknya. Pada zaman dahulu masyarakat Korea memakan Bibimbab dari sisa makanan sesajen dengan dibumbui kecap asin, minyak wijen, dan bumbu lain seusai selamatan. Kebiasaan ini menjadi asal usul Bibimbab sekarang. Oleh sebab itu disuatu daerah Bibimbab disebut sebagai Jeasabab yang berarti, makanan sesajen. Bibimbab disebut Goldongban pada zaman kerajaan Chosun. Kata Goldong memiliki arti, barang lama atau barang yang terdiri atas bermacam-macam bahan sehingga Goldongban bermakna, nasi dengan berbagai jenis bahan-bahan. Sementara pada malam hari terakhir setiap bulan Desember masyarakat Korea menyantap Bibimbab dengan makna, sisa makanan tidak dibawa ke tahun baru.

Bahan Bahan Untuk Membuat Bibimbap

Bahan Yang Dibutuhkan

• 150 gram nasi putih
• 100 gram zukini
• 20 gram wortel
• 10 gram Gosari
• 10 gram Doraji
• 1 lembar jamur shitake
• 20 gram toge
• 1 butir telur
• 20 gram daging sapi

Bumbu Daging Sapi

• ½ sdt kecap asin
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt minyak wijen,

Saus

• 1 sdm air
• 2 sdt Gochujang
• 1 sdt madu
• ½ sdt bawang putih cincang halus
• 30 gram daging sapi giling
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Bibimbap

• Potong zukini, wortel, jamur shitake, Gosari, dan Doraji dengan ukuran 5 ㎝; lalu digoreng masing-masing.
• Rebus sebentar toge dan Doraji dengan sedikit garam lalu diperas dan dipotong 5 ㎝;.
• Goreng daging sapi yang dipotong dengan ukuran 5 ㎝; dan dibumbui,
• Buat telor mata sapi setengah matang.
• Buat Saus Gochujang dengan menggoreng semua bahan bumbu sampai berkilau.
• Tempatkan nasi dalam mangkuk besar, letakkan masing-masing bahan dengan melingkari nasi. 1 sdm saus Gochujang dan telor mata sapi ditempatkan di atasnya.

Tips

☑ Rebus toge dengan menutup panci atau tidak menutup sejak awal supaya tidak berasa amis
☑ Kalau daging sapi dibumbui sebelumnya, daging akan terasa lebih wangi dan rasa Bibimbab akan menjadi lebih nikmat
☑ Daging sapi akan menjadi keras kalau digoreng lama. Lebih baik menggorengnya di atas api besar dengan sebentar. Sayur digoreng di atas api sedang selama 1 menit
☑ Semua bahan Bibimbab dicampurkan dengan sumpit
☑ Jikalau bahan sayur Bibimbab itu tidak ada, boleh memakai sayur yang anda sukai
☑ Jika tidak ada Gochujang, kecap asin boleh menggantikannya

Siapa tak kenal Kue Wajik yang satu ini, Kue dari beras ketan yang merupakan salah satu makanan ringan tradisional yang telah lama dikenal di Indonesia terutama di jawa dan bali. Rasanya manis, legit dan bisa bikin kenyang.

     Kue wajik mudah ditemukan saat ada acara hajatan dan juga saat lebaran di daerah daerah pedesaan sebagai jamuan tamu. Di hari biasa Kue Wajik ketan paling mudah ditemukan di Jawa Tengan terutama di Kota Magelang sebagai oleh oleh khas kota tersebut Meskipun didaerah lain di indonesia juga ditemukan aneka jenis wajik lain untuk oleh oleh seperti wajik bandung, wajik kelapa, wajik kletik bahkan ada pula wajik jagung.

 

     Wajik ketan memiliki beberapa varian rasa diantaranya wajik ketan gula merah yang memiliki rasa paling legit kemudian kue wajik gula pasir dan juga kue wajik pandan yang tidak menggunakan gula merah. Untuk membuat wajik ketan tidak terlalu sulit tapi membutuhkan tenaga dan kesabaran terutama pada saat mengaduk adonan wajik. Cara membuat kue wajik ketan masih menggunakan cara dan bahan yang sederhana sehingga rasanya tetap terjaga. Berikut resep membuat kue wajik ketan.

Bahan Resep membuat kue Wajik :

    beras ketan putih 500 gram (rendam 3 jam, tiriskan)
    kelapa 1 butir ( buat santan 500 ml )
    gula merah / Gula jawa 200 gram
    gula pasir 2 sendok makan
    daun pandan 3 lembar , sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Kue Wajik :

• Kukus ketan selama setengah masak siram dengan air panas, angkat, dinginkan. Kemudia Kukus lagi sampai Matang.

• Panaskan santan, gula jawa dan gula pasir serta daun pandan hingga mendidih dan kental berminyak kemudian kecilkan apinya.

• Sambil diaduk Masukkan ketan lalu masak sampai matang dan santan terserap semuanya. Ketan harus terus diaduk sampai rata rekat dan kering agar ketan tidak hancur dan gosong.

• Tuangkan wajik ketan diatas tampah yang dilapisi daun pisang kemudian ratakan dan dinginkan. Terakhir potong sesuai selera, sajikan diatas piring, wajik ketan siap dinikmati.

      Memang Sungguh istimewa kue wajik ketan ini, rasanya yang khas membuat kue wajik masih tetap exis sampai sekarang. Meskipun berbagai jenis jajanan dan makanan modern mulai banyak bermunculan. Semoga Resep Kue wajik ini bisa menjadikan kue wajik tetap lestari. Jangan Lupa untuk mencoba dirumah dan semoga bermanfaat.

Bahan untuk Kue Kering Bola Bola Vanili Salut Kacang :

• 12O gram mentega tawar
• 7O gram brown sugar*)
• 3O gram gula pasir
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 21O gram tepung terigu, ayak
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 2OO gram kacang mete, sangrai, cincang kasar

Cara Membuat Kue Kering Bola Bola Vanili Salut Kacang :

• Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega, brown sugar, gula pasir, kuning telur dan vanili hingga lembut dan rata.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 5 bagian. Pulung masing-masing bagian hingga berbentuk panjang diameter 2 cm, potong melintang 11/2 cm.
• Celupkan dalam putih telur, gulingkan di atas kacang hingga tersalut rata. Atur di atas loyang.
• Panggang dalam oven panas suhu 14O° C selama 2O menit hingga matang. Angkat.
• Simpan dalam staples, tutup rapat.

Brown sugar adalah sejenis gula pasir yang telah dibubuhi molases sehingga berwarna cokelat muda
.

Bahan Kue Kering Isi Durian:

• 15O gram mentega tawar
• 75 gram gula bubuk
• 2 kuning telur ayam
• 1 putih telur ayam

Ayak : 

• 25O gram tepung terigu
• 2 sendok makan susu bubuk

Isi : masak hingga kental,aduk rata:

• 25O gram daging buah durian
• 1OO gram gula paslr

Olesan:
1 kuning telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Kue Kering Isi Durian :

• Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega, gula dan telur hingga lembut. Masuk-kan sedikit demi sedikit tepung terigu-susu ayak sambil aduk perlahan hingga rata.
• Tipiskan adonan hingga setebal 3 mm. Potong-potong bulat, diameter 41/2 cm.
• Ambil 1 potong adonan, letakkan 1 sdt bahan isi dite-ngahnya. Lipatkan dua sisi ke arah tengah hingga mem-bentuk seperti lonceng. Lakukan hingga adonan habis. Atur di atas loyang.
• Olesi permukaan atas masing-masing kue dengan bahan olesan hingga rata.
• Panggang dalam oven panas suhu 160° C selama 20 menit hingga matang. Angkat.
• Simpan dalam staples, tutup rapat.

Read more: Resep Kue Kering Isi Durian | Resep Masakan dan Wisata Kuliner
Follow us: @e_kuliner on Twitter | Kulinermu on Facebook

Bubur sumsum telah lama dikenal luas di indonesia bahkan juga malaysia. Warnanya seperti  sum sum tulang mungkin inilah sebab kenapa di namakan bubur sum sum. Untuk membuat bubur sum sum dengan warna hijau biasanya menggunakan daun suji atau pasta pandan. Bubur sum sum termasuk jajanan tradisional yang masih mudah kita jumpai. Biasanya dihidangkan bersama kuah gula merah dicampur dengan gempol dan candil. Seperti jenis bubur lainnya, bubur sum sum dibuat dari tepung beras.

     Dahulu Bubur sum sum dijajakan oleh pedagang keliling, membungkusnya menggunakan mangkuk dari daun pisang Sungguh khas sekali. Bubur merupakan makanan ringan yang baik dikonsumsi untuk siapa saja karena cara membuatnya masih tradisional dan hampir tidak menggunakan bahan kimia. Teksture bubur yang lembut Selain untuk cemilan atau makanan ringan bubur sum sum juga sering dibuat untuk makanan bayi atau juga untuk orang yang sakit. Bubur sum sum cukup mudah dan sederhana untuk dibuat.

Resep Bahan Membuat Bubur Sum Sum :

• tepung beras 100 gram 
• daun pandan 3 lembar ( sobek Buat simpul )
• santan 650 ml( 1 butir kelapa )
• garam 1/2 sdt

Resep Saus / kuah Bubur Sumsum :

• air 100 ml 
• gula merah 200 gram  ( iris halus )
• daun pandan 2 lembar  ( buat simpul )

Cara Membuat Bubur SumSum Sederhana

   - Membuat Saus / Kuah Bubur : Campurkan air, gula, dan daun pandan jadi satu. rebus hingga mengental, lalu saring. sisihkan

   - Masak sebagian santan dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.

   - Selanjutnya Campurkan tepung, garam dan sebagian santan. Tuangkanka campuran tepung ke santan yang mendidih, aduk hingga kental dan bubur matang. dinginkan.

   - Ambil 3 sdm bubur letakan di atas piring kemudian siram dengan saus gula merah. Bubur Sum sum siap dinikmati.

Tips Membuat Bubur Sum Sum :

    Supaya bubur tidak menggumpal, jangan menggunakan terlalu banyak tepung. Aduk tepung secara merata agar tercampur sempurna. Jika ingin bubur sum sum yang lebih gurih, gunakan santan yang lebih kental. Sajikan saat dingin lebih nikmat. Jika ingin membuat bubur sum sum hijau anda bisa tambahkan 200 ml air daun pandan dan suji untuk resep ini.

    Bagaimana anda ingin mencoba resep bubur sumsum ini? Silakan mencoba resep membuat bubur sumsum dirumah. Sajikan untuk keluarga tercinta anda. Selamat mencoba dan terimakasih.

BAHAN BAKSO :350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

This Lunar New Year, I have come up with 2 similar cakes using orange and lemon rinds plus Chia Seeds to enhance the taste of the cakes. And for festive flavour, I also used dried longan (龙眼) which represent "many good son" and pistachio nuts (开心果) which is often given as a gift to symbolize health, happiness and good fortune. 

LEMON BUTTER CAKE WITH
CHIA SEEDS AND PISTACHIO NUTS

The added of pistachio nuts to this cake gives it a savory and nutty taste which blends well with the citrus syrup that moist and enhance the flavour of the cake. And for extra crunch and decorative purpose, you could also scatter a some crashed pistachio nuts on top of the batter before baking.

(Make: 10 Square Cupckes | Preparation: 10 minutes | Cooking: 25 minutes)

Ingredients:
250g Unsalted Butter, soften
180g Castor Sugar
Rinds Of 1 Lemon and 1 Orange
4 Eggs (60g each)
280g Cake Flour
2 Teaspoons Baking Powder
50ml Fresh Milk
1 Teaspoon Vanilla Extract
2 Tablespoons Chia Seeds
100g Pistachio Nuts, roughly chopped

Citrus Syrup 
100g Castor Sugar
Juice of 2 Lemon
Rind of 1 Lemon and 1 Orange

Method:-
1. Using an electric beater, cream butter and sugar till pale and creamy.

2. Beat in egg one at a time till combined. Add in lemon and orange zest together with vanilla extract, beat well.

3. Next fold in sieved flour mixture (cake flour plus baking powder) in 3 batches alternate it with fresh milk.

4. Lastly, stir in chia seeds and pistachio nuts (reserved 1/4 as toppings) till well mixed.

5. Pour mixture into prepared cupcake case or baking tin (2 loaf tin measuring 17cm x 8cm x 6cm), bake in preheat 180°C degree Celsius oven for about 50 minutes (loaf tin) and 25 minutes cupcake cases or when a skewer insert and come out clean.

6. To Make The Citrus Syrup: Place all the ingredients in a heavy duty pan and simmer till sugar dissolved. Turn off the heat and set aside.

7. When the cake is out of the oven, using a toothpick or skewer poke a few holes before drizzling citrus syrup on the cake to enable the cake to absorb the flavour.

Tip:

~ If you do not have cake flour on hand, you could replace it with all-purpose plain flour (with 280g all-purpose flour, removed 4 level tablespoons from it and replace it with 4 level tablespoons of cornstarch. Sieved the flour mixture at least 5 times to aerate the flours before using it).